Macarrão Gratinado Vegetariano

Olá, como estão? Espero que o início do ano esteja a correr bem.

Neste primeiro post de 2022 decidi partilhar com vocês uma receita que eu adoro fazer.

Visto que sou a única pessoa vegetariana na casa eu e a minha mãe tentamos sempre adaptar as receitas tradicionais ao vegetarianismo.

A receita que vou partilhar é macarrão gratinado com molho bolonhesa vegetariano.

Ingredientes necessários:

— azeite

— chalotas

— alho

— cogumelos

— tomate aos pedaços

— soja

— paprica

— açafrão-da-índia

— orégãos

— vinho tinto

— crème Fraiche

- queijo ralado

Como fazer:

Molho de bolonhesa com Soja e cogumelos:

— Demolhar a soja com água quente durante uns 10 minutos e depois escoar.

— Numa panela refogar com azeite chalotas e alho, de seguida juntar os cogumelos e deixar cozinhar durante uns minutos.

— Acrescentar o tomate aos pedaços e deixar cozinhar depois juntar a soja, temperar com paprica, açafrão-da-índia e orégãos, adicionar um pouco de vinho tinto e deixar apurar.

— Quando estiver cozinhado acrescentar um pouco de crème fraiche.

Gratinar:

Por fim numa travessa juntar a massa e o molho de bolonhesa adicionar o queijo e levar ao forno para gratinar. Durante 15 minutos a 180ºC.

🏷 Espero que gostem desta receita.

💌 Até o próximo post,

Jessica Pipa